Arum Silviani |
| Soto Betawi |
Masakan yang satu ini berasal dari Betawi, Batavia, Jakarta. Berawal dari kebingungan dapet daging terus mau dimasak apa, akhirnya tercetuslah Soto ini. Dalam membuatnya, saya pakai resep asli dan diolah dengan cara yang tentunya, Indonesia banget.
Bahan-bahan :
• ½ kg daging sapi segar
• ¼ kg sandung lamur
• 250 gram kentang
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai, bakar, memarkan
• 1 ruas jahe ukuran 2 cm, bakar, memarkan
• 1 buah pala, memarkan
• 1 batang kayu manis, ukuran 5 cm
• 1,5 liter air
• 200 ml santan kental
Haluskan :
• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 2 buah tomat
• ½ sdm gula merah
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
Cara membuat :
- Rebus daging sapi bersama serai, jahe, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis. Diamkan hingga setengah matang.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan kental, aduk hingga rata.
- Masukkan kentang, daging beserta kaldunya, aduk terus hingga daging lunak dan bumbu meresap. Angkat.
- Sajikan dengan jeruk limau, kecap manis, sambal, emping, dan bawang goreng.
* Untuk 6 porsi
 |
| Abu & Liu, My friends who like Soto Betawi so much 🙂 |
Nggak seru kalau percobaan pertama nggak ada yang mencicipi. So, saya kasih tester ke temen sekelas. Liu, he is from Germany, and Abu from Bangladesh. Dan ternyata…menurut mereka rasa Soto ini very delicious. Mereka sampe nanya ke saya apa bahasa Indonesianya Very delicious.
Saya bilang, “Maknyus.” dan mereka pun mengikuti, Maknyuss…sambil kasih two thumbs up hehe 😀
Tunggu resep saya berikutnya yaa…
Add comment